鮭とは
・鮭
『サケ』より : 生物の分類 分類
界: 動物 動物界 Animalia
門: 脊索動物 脊索動物門 Chordata
亜門: 脊椎動物 脊椎動物亜門 Vertebrata
上綱: 魚類 魚上綱 Pisciformes
綱: 硬骨魚綱 Osteichthyes
目: サケ目 :en:Salmoniformes Salmoniformes
科: サケ類 サケ科 Salmonidae
属: タイヘイヨウサケ属 ”Oncorhynchus”
種: サケ（または、シロザケ） ”keta”
”Oncorhynchus keta”
:en:Chum Salmon Chum salmon、:en:Salmon Salmon
サケ（鮭、学名:”Oncorhynchus keta”）は、サケ目サケ科サケ属の魚類 魚。狭義にはサケ（鮭）は ”Oncorhynchus keta” を指すが、広義にはサケ類を指すことが多い。
ここでは、標準和名「シロザケ」について解説する。
シャケ、アキアジ、イヌマス、シロザケ、メジカ、トキシラズ
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アイヌ民族は鮭を「カムイチェップ」(神の魚)と呼び、生活の大半をその恵みに依存していた。 ... アイヌの代表的な鮭料理としてはルイベのほか、「チェップオハウ」(鮭の煮込み汁)、「チタタプ」(エラと白子のたたき)、「チポロサヨ」(イクラ粥) ...
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材料:鮭(もちろん海老、鶏でも)、酒、醤油、みりん、ごま油、ニンニクしょうがすりおろし(チューブ入りでOK)、片栗粉、揚げ油、ミニトマト(トマト缶でもOK!)、オリーブオイル、塩、 ... 鮭とごぼうの胡麻味噌煮 by caramel-cookie ...
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